Trứng Hấp Nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các loại nấm, cắt nhỏ rồi ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đập 6 quả trứng vịt vào bát, thêm 3 lòng đỏ trứng, đánh tan đều. Nêm một chút muối, tiêu và vài giọt dầu mè, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt thành những đoạn ngắn khoảng 3 cm. Củ hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo nóng, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và gừng băm. Thêm nấm đã ngâm vào xào nhanh tay cho dậy mùi, rồi vớt ra đĩa để nguội.

5. 5

   Bước 5

   Cho nấm xào, bún tàu và hành tây vào tô trứng đã chuẩn bị, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp trứng và nguyên liệu vào khuôn đã được quét một lớp dầu mỏng. Đặt khuôn lên nồi hấp, hấp cách thủy trong khoảng 30 phút cho chín.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi chín, lấy khuôn ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dọn ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên nếu muốn.