Trứng Hấp Kiểu Nhật Cho Bé

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tảo bẹ để giảm độ mặn, sau đó ngâm trong 300 ml nước khoảng 30 phút. Khi nước đã ngấm, mình đun sôi nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, ninh trong 20 phút. Tiếp theo, mình cho cá bào vào nấu thêm 5 phút rồi lọc bỏ xác cá. Nước dashi đã sẵn sàng để pha trứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã lọc xong, mình giữ lại 50 ml nước dùng còn ấm. Đập trứng gà vào bát, dùng phới đánh tan nhẹ, rồi rây qua để loại bỏ bọt và vỏ trứng. Nếu muốn, mình có thể cho tôm, chả cá, thanh cua hoặc nấm vào lúc này để tăng hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đổ hỗn hợp trứng và nước dùng vào chén hoặc khuôn sứ, rắc một ít hành lá lên trên. Đặt chén vào nồi hấp, hấp ở lửa lớn trong 5 phút, rồi giảm lửa nhỏ và tiếp tục hấp thêm 5 phút cho đến khi trứng chín mềm. Khi đã chín, mình lấy ra để bé thưởng thức ngay lập tức.