Trứng Hấp Kiểu Nhật (Chawanmushi) – Món khai vị mềm mịn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho trứng gà, nước dùng Dashi, rượu mirin, nước tương, bột cá Hondashi và một chút muối vào một tô lớn. Dùng phới hoặc đũa khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn, sau đó lược qua rây để loại bỏ bọt và cặn, tạo độ mịn cho hỗn hợp trứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đặt thanh cua vào mỗi chiếc chén nhỏ (hoặc ramekin). Sau đó rót hỗn hợp trứng đã rây lên trên, chia đều. Đặt chén vào nồi hấp đã được đun sôi nước, hấp khoảng 7 phút cho tới khi hỗn hợp gần chín. Khi đó mình cho tôm lên trên mỗi chén, đậy nắp lại và tiếp tục hấp thêm 3 phút cho tôm chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tôm chín, mình lấy chén ra khỏi nồi, rắc một ít rau mùi hoặc ngò lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món Trứng Hấp Kiểu Nhật nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ mềm mịn tuyệt vời.