Trứng Hấp 3 Tầng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt heo xay với một ít muối, tiêu, nước mắm và vài giọt dầu mè, trộn đều cho gia vị thấm sâu. Để thịt ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, mình đập 3 quả trứng gà và 3 quả trứng vịt, đánh tan. Thêm gia vị vừa ướp thịt, rồi cho thịt heo đã ướp vào trộn chung cho hỗn hợp tơi ra. Cuối cùng, mình cho hành tây băm nhuyễn vào trộn đều.

3. 3

   Bước 3

   Dầu một lớp mỏng lên khuôn hấp, sau đó đổ hỗn hợp trứng và thịt vào. Tiếp theo, mình xếp 20 quả trứng cút lên trên và hấp trong 20 phút cho bề mặt se lại.

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ, mình tách lòng đỏ của 6‑7 quả trứng muối, rửa qua rượu trắng để khử mùi hôi, rồi cắt đôi. Khi trứng cút đã hơi chín, mình nhẹ nhàng xếp các nửa trứng muối lên mặt, rồi tiếp tục hấp thêm 5‑7 phút cho trứng chín hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hết thời gian hấp, mình lấy khuôn ra để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Rắc hành tím phi vàng và đầu hành lá băm lên trên để tăng hương thơm, món Trứng Hấp 3 Tầng đã sẵn sàng phục vụ.