Trứng hấp 3 màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ trứng vịt bắc thảo, cắt thành miếng vừa ăn. Lấy lòng đỏ trứng vịt muối, cắt nhỏ để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn mắm, muối, tiêu và hành lá bằm vào thịt heo xay. Thêm trứng gà (hoặc trứng vịt) đã đánh nhẹ, nấm mèo bằm, một ít dầu mè, dầu ăn và nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng, nhẹ nhàng trộn thêm trứng vịt bắc thảo và trứng vịt muối đã cắt sẵn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp vào khay thủy tinh, tô hoặc chén chịu nhiệt tùy thích. Đặt khay lên nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp cách thủy. Khi hỗn hợp gần chín, dùng muỗng quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt để tạo lớp màu vàng hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xăm chọc vào mặt; nếu tăm rút ra khô và không dính, trứng đã chín tới. Đừng để quá lâu để tránh khô và sạm màu. Dọn ra ăn kèm xì dầu dằm ớt cay hoặc dưa cải chua, sẽ tăng hương vị tuyệt vời cho món.