Trứng hấp 3 màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đập 4 trứng gà vào 2 bát riêng nhau. 1 bát giữ lại 2 lòng đỏ, bát còn lại chứa 2 lòng trắng. Lòng đỏ sẽ tạo màu vàng cho lớp trên, còn lòng trắng sẽ là nền trắng cho phần giữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho 1 muỗng cà phê rượu vào lòng trắng trứng muối, thêm một chút đường, bột ngọt, hành lá thái nhỏ và tiêu. Đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào bát có 2 lòng đỏ, rồi cho 4 lòng trắng trứng gà vào. Tiếp tục xắt nhỏ trứng hột vịt bắc thảo và lòng đỏ trứng muối, cho vào hỗn hợp chung, thêm 3 muỗng canh nước và khuấy đều. Hỗn hợp đã sẵn sàng để hấp.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, tôi đổ vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt, đặt lên nồi hấp đã sôi. Hấp ở lửa nhỏ như làm bánh flan khoảng 12‑15 phút cho đến khi phần giữa chín vừa. Khi chín, lấy ra để nguội, cắt thành miếng, rắc tiêu lên trên và thưởng thức trứng hấp khi còn ấm để vị ngon nhất.