Trứng gà trà
Chuẩn bị
35 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 trứng gà
- 12 trứng cút
- 20 g trà đen
- 40 g táo tàu (đen hoặc đỏ tùy thích)
- 40 g nhãn nhục
- 10 g kỷ tử
Gia vị
- 50 g đường phèn
Mình rất thích món chè trứng gà trà – một món ăn nhẹ ngọt bùi, thơm mùi trà, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Đầu tiên mình sẽ luộc trứng cho tới độ chín vừa, sau đó ngâm trà đen để tạo hương vị đặc trưng. Tiếp đến mình sẽ nấu chung trứng với trà và đường phèn, rồi cho các loại hạt khô ngọt vào ngấm trong 30 phút cuối. Khi chè đã sôi bốc bạch, mình sẽ múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận vị ngọt thanh, hương trà lan tỏa. Đây là món ăn truyền thống của Trung Quốc, thích hợp cho mọi dịp, nhất là Tết Nguyên đán để mang lại may mắn và thịnh vượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đun nước sôi, cho 5 trứng gà vào luộc trong khoảng 10 phút và 12 trứng cút trong 7 phút. Khi trứng chín tới, mình vớt ra để nguội rồi bóc vỏ sạch sẽ.
- 2
Bước 2
Tiếp tục đun sôi một nồi nước, cho 20 g trà đen vào, đợi nước sôi rồi tắt bếp, đậy nắp và để trà ngấm trong 20 phút. Sau khi ủ xong, mình lọc bỏ bã trà, chỉ giữ lại nước trà trong suốt.
- 3
Bước 3
Mình đổ lại nước trà đã lọc vào nồi, cho trứng gà, trứng cút đã luộc và 50 g đường phèn vào. Đun lửa vừa, khuấy nhẹ và để nấu trong 60 phút cho trứng ngấm vị trà và đường tan hết.
- 4
Bước 4
Sau 60 phút, mình cho 40 g táo tàu, 40 g nhãn nhục và 10 g kỷ tử vào nồi, tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa cho các nguyên liệu khô thấm đều hương trà và ngọt tự nhiên.
- 5
Bước 5
Khi chè đã sôi bốc bạch và thơm mùi trà, mình tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ấm áp!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.