Trứng Gà Non Xốt Chua Cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng gà non trong nước muối loãng để giảm mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước có vài lát gừng và một chút muối, thả trứng vào luộc khoảng 5 phút (nếu muốn lòng đào chỉ 3 phút). Vớt trứng ra, xả ngay vào nước lạnh để ngừng chín, rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị chén xốt: cho tương ớt, mắm, đường, nước lọc, tiêu và giấm vào bát, khuấy đều cho đường tan. Nếu muốn vị chua nhẹ có thể giảm lượng giấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho bơ và tỏi băm vào phi thơm. Thêm trứng đã luộc vào xào nhẹ trong 1‑2 phút để bơ bám đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới hỗn hợp xốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh cho xốt sệt lại và bám vào trứng. Nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa ăn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày trứng ra đĩa, rắc đậu phộng rang và lá rau răm lên trên. Món đã sẵn sàng để thưởng thức!