Trứng gà non xào nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa trứng gà non qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi trụng 2 phút để trứng săn chắc, sau đó để ráo. Mỡ gà cũng rửa qua nước muối, vắt khô và cắt thành miếng nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình sơ chế nấm: bỏ chân, rửa sạch trong nước muối loãng, cắt nấm lớn thành 2‑3 lát mỏng, nấm nhỏ để nguyên. Hành tím cắt lát mỏng, hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho mỡ gà vào để ra mỡ. Thêm hành tím xào cho thơm, rồi hạ lửa vừa, cho trứng gà non vào đảo nhẹ, rắc 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm để trứng thấm vị. Tăng lửa lên lớn, cho nấm vào cùng 1/3 chén nước, xào nhanh. Khi nấm bắt đầu chín, nêm 2 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng cà phê hạt nêm nữa, đảo đều trong vài phút. Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào trộn, rắc tiêu vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Món xong! Trứng gà non béo bùi, nấm giòn ngọt, ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon và bổ dưỡng cho những ngày nắng nóng.