Trứng gà non xào mướp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch trứng gà non với một chút muối và giấm, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho vài lát gừng và 1 muỗng canh nước mắm, sau đó thả trứng vào luộc 5 phút, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mướp gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng xéo mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi đổ 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, rồi cho trứng non vào, đảo nhẹ. Thêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm pha chút nước lọc, xào khoảng 5 phút đến khi trứng chín, rồi tắt bếp và đổ ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, tôi lại đổ 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, phi thơm hành tím, sau đó cho mướp vào đảo đều, nêm hạt nêm, đường, nước mắm, xào cho mướp chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi mướp đã chín, tôi cho trứng non đã xào vào chảo, thêm dầu hào, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc hành lá và tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Múc món trứng gà non xào mướp ra đĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức.