Trứng Gà Ngân Tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho 3 thìa dấm vào nước sôi để giúp lòng đỏ trứng không bị rơi ra. Khi nước đang sôi, tôi nhẹ nhàng thả trứng vào nồi, đảo tròn để lòng đỏ nằm ở giữa. Đun sôi khoảng 6 phút để trứng chín tới – lòng đỏ vẫn mềm mịn. Sau khi luộc xong, tôi vớt trứng ra và cho ngay vào thau nước đá trong 10 phút để ngừng chín và dễ bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi trứng đã nguội, tôi bóc vỏ cẩn thận, để trứng nguyên vỏ nhưng đã sẵn sàng để ngâm.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi pha nước ngâm: hòa 250 ml nước ấm với 100 g đường nâu cho tan hoàn toàn, rồi thêm 200 ml tương. Đảo đều cho hỗn hợp đồng nhất, màu sắc sẽ đẹp hơn nhờ đường nâu.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó, tôi trộn hành tây hột lựu, hành ta băm, tỏi băm, hành lá cắt hạt lựu và ớt không cay (nếu muốn có chút cay nhẹ) vào hỗn hợp nước tương đã pha. Không nấu hỗn hợp này để giữ được độ giòn và hương thơm của hành.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi cho các quả trứng đã bóc vỏ vào hũ hoặc thố, đổ đầy hỗn hợp nước tương lên trên, rắc hạt vừng lên trên mặt. Đậy kín và để ngâm trong tủ lạnh khoảng 12 giờ (hoặc qua đêm) cho trứng thấm đều hương vị. Khi ăn, tôi chỉ cần lấy ra, cắt đôi và thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì.