Trứng gà ngâm xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi 125 ml nước trong nồi, cho nửa bát con dấm vào rồi thả 5 quả trứng gà vào. Đun sôi nhẹ và luộc trứng trong khoảng 5‑6 phút cho chín vừa, sau đó vớt ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ trứng, mình chuẩn bị nước ngâm. Đặt một nồi nhỏ, cho xì dầu, 125 ml nước, 3 trái ớt (cắt lát), 50 ml đường mạch nha, 50 g đường (hoặc đường đen Hàn Quốc), 1/4 củ hành tây thái lát và 5 cây hẹ cắt khúc vào. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp vừa sôi, mình cho thêm 2 muỗng cà phê dấm và 2 thìa mè rang vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt khoảng 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Bóc vỏ trứng đã luộc, xếp vào hũ sạch, sau đó đổ nước ngâm đã chuẩn bị lên đến ngập trứng. Đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 7‑8 giờ, hoặc để qua đêm để hương vị thấm đều. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra ăn ngay hoặc để thêm vài giờ cho đậm đà hơn.