Trứng gà ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch trứng, sau đó cho nước vào nồi, thêm một ít dấm và một chút muối để trứng dễ bóc vỏ. Đun sôi rồi thả trứng vào, luộc khoảng 6 phút 30 giây cho lòng đỏ còn hơi lỏng. Khi thời gian hết, vớt trứng ra ngay ngâm vào thau nước đá cho nhanh nguội, rồi nhẹ nhàng bóc vỏ để có trứng lòng đào. Nếu muốn trứng chín hơn, mình có thể luộc thêm vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi khác, mình đổ nước lọc, cho đường và hành tây vào đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết rồi vớt bỏ hành tây. Tiếp theo cho nước tương vào, nêm một chút muối, nếm thử cho vừa mặn vừa ngọt rồi tắt bếp. Khi nước còn nóng, mình cho tỏi, hành tím và ớt vào khuấy nhẹ, để các gia vị thấm vào. Để nước nguội bớt, rồi cho trứng đã bóc vỏ vào ngâm, đậy nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nên để trứng ngập trong nước ít nhất 6‑12 giờ để thấm màu và hương vị; nếu không ngập, cứ lật trứng mỗi 3 giờ một lần để màu đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng đã ngấm đủ hương, mình cắt đôi hoặc để nguyên, ăn kèm với cơm nóng, mì Nhật hay chỉ đơn giản là ăn ngay như một món ăn vặt. Món này vừa ngon vừa tiện lợi, mình thường để trong tủ lạnh để dùng dần trong tuần.