Trứng đúc thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ dạng hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tất cả nguyên liệu này sẽ được dùng ngay trong bước xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt heo xay vào đảo đều cho chín. Thêm nấm hương và cà rốt đã chuẩn bị, tiếp tục xào cho tới khi rau củ chín tới. Nêm với hạt nêm vừa ăn, rắc thêm hạt tiêu và hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Đập trứng vào bát, cho một chút bột nghệ để tạo màu vàng hấp dẫn, thêm một ít hạt nêm, rồi đánh đều cho hỗn hợp mịn. Lót khuôn (hoặc bát chịu được hấp) một lớp dầu ăn, đổ phần thịt xào đã chuẩn bị vào, sau đó rót hỗn hợp trứng lên, lắc nhẹ để trứng phủ đều mặt thịt. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 20‑30 phút tùy kích thước khuôn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi trứng chín, lấy khuôn ra để nguội nhẹ, rồi úp ngược lên đĩa. Trang trí tùy ý bằng hành lá cắt nhỏ hoặc rau thơm, món Trứng đúc thịt đã sẵn sàng để thưởng thức.