Trứng đám mây – Cloud Eggs thơm béo phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh bông đánh tới độ mềm vừa đủ. Đặt lòng đỏ vào một chén nhỏ. Sau khi lòng trắng đã bông, rắc bột phô mai Parmesan vào và nhẹ nhàng trộn đều bằng phới dẹt cho hỗn hợp hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo chống dính, phết một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn. Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào chảo, nghiêng chảo để trứng lan đều. Đậy nắp, chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho mặt trên chín tới. Mở nắp, dùng muỗng tạo một lỗ nhỏ ở giữa và đổ lòng đỏ vào, rồi đậy lại chiên thêm 2 phút cho lòng đỏ vừa chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu muốn nướng, trải giấy nến lên khay, đổ hỗn hợp lòng trắng lên giấy. Nướng ở 160 °C trong 5 phút, sau đó lấy khay ra, tạo một lỗ nhỏ ở giữa, đổ lòng đỏ vào và nướng tiếp 2 phút nữa cho đến khi lòng đỏ vừa chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng xẻng nhẹ nhàng lấy trứng đám mây ra đĩa, rắc rong biển vụn lên trên và thưởng thức ngay cùng bánh mì giòn hoặc bánh mì nướng.