Trứng cút rim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 30 quả trứng cút vào nồi khi nước còn lạnh, đậy nắp và bật bếp lớn. Khi nước sôi mình giảm lửa nhỏ, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Sau đó mình vớt trứng ra ngâm trong nước lạnh để vỏ dễ bong.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình nhẹ nhàng lắc nồi khoảng 10 lần, trứng sẽ nứt vỏ, sau đó mình bóc vỏ nhanh chóng mà không làm trứng bị xước.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho trứng vào chảo chiên sơ trên lửa vừa cho phần trắng chín và có màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác mình đổ 1 thìa (phở) dầu ăn, thêm 2 thìa đường, đun lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, rồi rót nước dừa tươi vào.

5. 5

   Bước 5

   Sau đó mình cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt (chín sủi), nêm thêm một chút đường cho vừa miệng, khuấy đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục mình cho hành tím băm, tỏi dập và ớt bỏ hạt vào hỗn hợp, đảo nhanh.

   
7. 7

   Bước 7

   Mở lửa to, khuấy liên tục cho sốt sánh mịn, khi sốt đặc lại mình cho trứng vào, đảo đều và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng mình bày trứng rim lên đĩa sâu lòng, rắc hạt tiêu và có thể thêm một ít hành lá cắt lát.