Trứng cút nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị khuôn bánh khọt hoặc những chiếc chén sứ nhỏ. Nếu có khuôn, chỉ cần phết một lớp bơ mỏng lên mặt khuôn, rồi để lên bếp cho nóng lên nhẹ. Nếu không có khuôn, có thể dùng chén sứ và làm tương tự. Để nước sốt me sẵn sàng, mình sẽ làm ngay sau khi khuôn đã nóng.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi rồi cho vào chảo, phi với một ít dầu ăn cho tới khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ. Thêm 50 ml nước và me (tamarind) vào, khuấy đều cho me tan hết. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, vớt bỏ bã me, rồi cho 50 g đường, 2 muỗng canh nước mắm, một ít tương ớt và ớt băm vào. Đảo liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại vừa phải – vị chua mặn vừa ăn là mục tiêu.

3. 3

   Bước 3

   Đặt khuôn đã được làm nóng lên bếp, phết lại một lớp bơ để tránh dính. Khi khuôn nóng, mình đập một quả trứng cút vào mỗi khuôn (nếu dùng chén, có thể cho 3‑4 quả một lần). Rắc lên phô mai cắt nhỏ, hành lá thái lát và hành phi. Đậy nắp lại, nấu khoảng 5‑7 phút cho trứng chín tới và phô mai tan chảy. Khi thấy trứng đã chín và mặt phô mai vàng nhẹ, mình tắt bếp và gắp ra đĩa.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, mình rưới ngay sốt me vừa làm lên trên trứng cút nướng. Kèm theo chút ớt tươi nếu muốn tăng độ cay, và thưởng thức cùng một ly nước mát. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!