Trứng cút ngâm xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín vừa, sau đó bóc vỏ cẩn thận để tránh làm rách lòng đỏ. Trong khi chờ trứng, mình rửa sạch hành tây, cắt miếng vừa ăn; tỏi, hành khô thái lát mỏng; ớt tách hạt và thái lát nhẹ. Để nấu nước ngâm, mình cho 300 ml nước, xì dầu, đường, dấm và một ít muối vào nồi, đun sôi rồi thả hành tây vào đảo nhẹ trong 2 phút. Nếm lại, điều chỉnh cho vị vừa chua vừa ngọt, không quá mặn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tắt bếp, vớt hành tây ra, để nước ngâm còn ấm rồi đổ vào bát chứa trứng cút đã bóc vỏ. Thêm hành tây đã bỏ, tỏi, hành khô, ớt, hành lá và vừng vào. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 5‑6 giờ (hoặc qua đêm) để trứng ngấm đều hương vị. Món trứng cút ngâm xì dầu có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 1 tuần và rất thích hợp ăn kèm cơm hoặc làm món ăn nhẹ cho trẻ.