Trứng cút ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước với một ít muối, thả trứng cút vào luộc khoảng 2 phút (nếu muốn lòng đào chỉ 1 phút 30 giây). Khi trứng chín, vớt ra ngay cho vào thau nước đá trong 5 phút, rồi lột vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nhỏ hành lá, ngò, tỏi, gừng. Đầu hành và ớt cắt khúc (có thể bỏ hạt nếu không muốn quá cay). Hành tây thái mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho nước tương, giấm gạo và đường nâu vào, khuấy tan. Khi hỗn hợp sôi, thả tỏi vào rồi tắt bếp. Để hỗn hợp còn ấm, cho đầu hành, hành tây, gừng và ớt vào ngấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Để hỗn hợp nước ngâm nguội, sau đó đổ lên trứng đã lột vỏ. Rắc hành lá còn lại và mè trắng rang lên trên. Cho trứng ngâm trong tủ lạnh từ 4‑6 giờ, ăn ngay khi vừa ngấm, tối đa không quá 1 tuần.