Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gừng – một ít, băm nhỏ
- Rau răm – một ít, để trang trí
- Bột năng – một chút, hòa với nước để tạo độ sánh
Gia vị
- Me hạt (gói sẵn) – 1 thìa ăn phở đầy
- Dầu hào – 1 thìa ăn phở đầy (hoặc gia vị 2 thìa cafe)
- Đường – 1 thìa ăn phở vừa
Món trứng cút lộn xào me thơm lừng, chua ngọt vừa phải, nhanh gọn chỉ trong vài bước. Đầu tiên mình luộc trứng tới chín, bóc vỏ rồi để sang. Tiếp đến, mình pha nước me, xào cùng dầu hào, đường và gừng để tạo nền vị. Khi hỗn hợp đã vừa chua vừa mặn, cho trứng vào xào nhẹ, cuối cùng dùng bột năng hòa nước tạo độ sánh. Dọn ra đĩa, rắc rau răm và gừng băm lên trên, ăn nóng sẽ cực kỳ ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc trứng cút lộn tới chín (khoảng 5‑7 phút), sau đó bóc vỏ và để riêng. Đổ 1/3 bát nước lọc vào chén, cho me hạt vào vắt lấy nước, lọc bỏ bã.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đổ dầu hào vào, thêm đường và một chút gừng băm. Đun nhẹ cho đường tan và hỗn hợp có vị chua‑mặn vừa ăn.
- 3
Bước 3
Thêm nước me đã lọc vào chảo, khuấy đều, nếm lại cho vừa chua, mặn, ngọt. Đun sôi nhẹ rồi hạ lửa xuống mức trung bình.
- 4
Bước 4
Cho trứng cút lộn đã bóc vỏ vào chảo, đảo nhẹ để trứng thấm đều nước sốt. Khi trứng đã ngấm vị, hòa bột năng với một ít nước, đổ từ từ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, chuyển trứng ra đĩa, rắc rau răm và gừng băm lên trên. Dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị chua ngọt thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Đặng
Tôi yêu nấu ăn và chia sẻ công thức dễ làm trên Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mong mang đến những món ngon gần gũi cho bữa cơm mỗi ngày