Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
30
Calo
114 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 quả trứng cút lộn
- 2 lạng mứt me chua
- 1 lạng rau răm
- 550 ml nước lọc
- 1 lạng lạc rang
- 1 lạng hành phi
- 3-4 tép tỏi băm nhuyễn
- 1-2 quả ớt cay băm nhuyễn
- 1 thìa cafe bột năng (hoặc bột bắp) hòa tan trong bát nước lạnh
Gia vị
- 380 g đường hoa mai
- 60 ml nước mắm nguyên chất
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 thìa cafe ớt bột
Mình sẽ giới thiệu cách làm Trứng cút lộn xào me – món ăn chua ngọt, thơm lừng hương rau răm và vị giòn của lạc rang. Đầu tiên mình luộc trứng cho tới chín mềm, rồi chuẩn bị nước sốt me ngọt thanh. Khi sốt đã sệt lại, mình xào nhanh trứng cùng rau thơm, rắc lạc và hành phi lên trên. Món ăn này vừa dễ làm, vừa thích hợp cho bữa tiệc hay ăn nhẹ trong gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đun nước sôi rồi cho trứng cút lộn vào luộc cho tới chín mềm, sau đó vớt ra để nguội và bóc vỏ.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho 2 lạng mứt me vào 550 ml nước lọc, đun nhẹ cho me tan hoàn toàn rồi lọc lấy nước me trong, bỏ bã lại.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, phi thơm tỏi và ớt băm, rồi đổ nước me đã lọc vào. Thêm đường, nước mắm, bột canh và ớt bột, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sệt lại. Khi sốt đã đạt độ đặc mong muốn, mình cho bột năng đã hòa tan vào, khuấy nhanh để tránh vón cục.
- 4
Bước 4
Sau khi sốt đã sệt, mình cho trứng cút đã bóc vỏ vào chảo, đảo nhẹ cho trứng ngấm đều sốt me. Khi trứng đã nóng lên, mình dọn ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và rau răm lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
- 5
Bước 5
Mẹo nhỏ: mình thường làm sẵn sốt me và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng lại, cho trứng vào xào nhanh là có ngay món ăn thơm ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.