Trứng cút lộn xào me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng cút lộn, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5‑7 phút cho chín tới, vớt ra để nguội rồi lột vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Rau răm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Tỏi, hành và ớt lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đậu phộng rửa sạch, rang trên chảo rồi bỏ vỏ. Me ngâm trong nước sôi, dùng thìa khuấy để lấy nước cốt, bỏ hạt me.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, phi thơm tỏi và hành băm. Khi dậy mùi, cho nước cốt me, nước mắm và đường vào, nấu ở lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sệt lại, cuối cùng cho ớt băm vào khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Khi sốt đã sệt, mình cho trứng cút lộn đã luộc vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để trứng thấm đều nước sốt, vẫn giữ lửa nhỏ để tránh trứng bị nứt.

5. 5

   Bước 5

   Mình dọn trứng ra đĩa, rắc đậu phộng rang và rau răm lên trên, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị chua ngọt, giòn tan của đậu phộng và thơm mát của rau răm.