Trứng Cút Lộn Xào Me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi nước sôi có chút muối, luộc 7 phút tính từ lúc nước sôi. Vớt trứng ra để nguội, lột vỏ nhẹ tay để tránh làm vỡ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước cốt me cô đặc: cho 100 g me vào nồi cùng nước, đun sôi rồi lọc qua rây, bỏ hạt, thu lại phần nước đặc để dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo, xào tỏi và ớt băm cho thơm. Thêm nước cốt me, 3 muỗng canh nước lọc, đường, nước mắm và tương ớt, khuấy đều và nấu lửa nhỏ tới khi sôi. Khi sốt bắt đầu sệt, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ để thấm sốt, tiếp tục xào tới khi nước sốt dày lại như kẹo.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày trứng cút lộn ra đĩa, rắc đậu phộng rang vàng, hành tím phi và rau răm lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị chua ngọt cay hòa quyện.