Trứng cút lộn rim me
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 trứng cút lộn
- 100 g me chín
- 150 ml nước lọc
- 1 xíu gừng xắt sợi
- Rau răm
- Đậu phộng
- Hành phi
- Ớt xắt lát (nhiều ít tùy thích)
Gia vị
- 60 g đường
- 10 ml nước mắm ngon
- 3 g bột ngọt
- Tương ớt (nếu thích)
Mình rất thích món trứng cút lộn rim me vì vị chua ngọt đặc trưng, vừa dễ làm vừa hấp dẫn. Đầu tiên mình chuẩn bị cốt me thơm lừng, rồi luộc trứng cút lộn cho chín vừa. Tiếp đến, mình xào tỏi, cho cốt me, đường, nước mắm và bột ngọt vào, nấu cho đến khi sốt sệt lại. Cuối cùng, trứng được nhúng vào sốt, rắc rau răm, đậu phộng, hành phi và ớt để tăng hương vị. Món ăn này thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, mình vắt 100 g me chín qua rây, cho vào 150 ml nước lọc, vắt và ép lấy cốt me thơm lừng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình cho 30 trứng cút lộn vào nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, luộc khoảng 15 phút, sau đó ngâm ngay vào nước lạnh và nhẹ nhàng lột vỏ để giữ nguyên trứng.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, xào 1 tép tỏi băm cho thơm, rồi cho cốt me, 60 g đường, 10 ml nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và nếu muốn có vị cay nhẹ thì thêm 1 muỗng cà phê tương ớt.
- 4
Bước 4
Đun lửa vừa, khuấy đều cho đường tan và hỗn hợp hòa quyện, rồi cho gừng sợi và trứng đã lột vào, đảo nhẹ cho sốt bám đều, nấu tới khi sốt sệt lại rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Rắc rau răm, đậu phộng rang, hành phi giòn và ớt lát lên trên, tạo màu sắc hấp dẫn và tăng hương vị.
- 6
Bước 6
Mình xếp món ra dĩa, thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.