Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 quả trứng cút
- 3 cây lạp xưởng (khô hoặc tươi), cắt xéo miếng vừa ăn
- 2 thìa canh hành lá băm
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 1 thìa canh tỏi băm
- 2 thìa canh xì dầu
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa cà phê hắc xì dầu (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê đường
- Tiêu, ớt bột (tùy khẩu vị)
Món trứng cút kết hợp lạp xưởng thơm lừng, được om nhẹ trong xì dầu và dầu hào, vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể thực hiện nhanh gọn tại nhà. Món này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy cùng khám phá cách làm đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc trứng cút khoảng 3‑4 phút cho chín, sau đó lột vỏ. Lạp xưởng mình cắt xéo thành những miếng dày mỏng vừa ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành lá và tỏi băm, rồi cho lạp xưởng vào đảo cho đến khi săn lại và bớt mỡ, gạt ra đĩa để riêng.
- 2
Bước 2
Trong cùng chảo, mình cho trứng cút đã lột vỏ vào, đảo nhẹ cho lớp vỏ ngoài hơi vàng. Khi trứng đã chín sơ, mình cho lạp xưởng đã xào lại vào chung, rồi nêm xì dầu, dầu hào, hắc xì dầu (nếu dùng) và đường. Đảo đều trong khoảng 5 phút để gia vị thấm vào.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình đổ nước lọc vào chảo sao cho vừa ngập mặt trứng, thêm một ít hành lá cắt khúc. Hạ lửa vừa, đậy nắp và om nhẹ cho đến khi nước bớt lại và nước sốt sánh lại, khoảng 10‑12 phút. Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm tiêu hoặc ớt bột nếu muốn vị cay. Khi nước đã cạn và màu sắc đẹp mắt, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Võ
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng chụp ảnh cơ bản. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.