Trứng cút kho thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn khoảng bằng ngón tay. Luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cho trứng đã luộc vào chảo, chiên sơ qua trên lửa vừa để lớp vỏ trở nên giòn và giảm nguy cơ trứng bị nát khi kho.

3. 3

   Bước 3

   Trong nồi, cho khoảng 30 g đường (khoảng 1 thìa canh) đun tới khi đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm dầu ăn vào, rồi cho thịt vào đảo nhanh cho thịt ngấm màu đường và săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Khi thịt đã săn lại, cho trứng cút chiên vào, thêm 1,5 thìa súp nước dùng và đổ nước sao cho ngập mặt thịt. Đun nhỏ lửa cho nước gần cạn, rồi nêm nửa thìa mì chính. Khi nước đã sệt lại, tắt bếp, múc ra đĩa và rắc hành lá lên trên.