Trứng cút kho chay 3 vị
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
30
Calo
24 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 30 trứng cút
- 6 muỗng canh nước đun sôi để nguội
- dầu ăn (để chiên và kho)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh đường
- muối (tùy khẩu vị)
- bột ngọt (tùy khẩu vị)
Mình đã tổng hợp hàng chục công thức trứng kho chay thành một món duy nhất, vừa mặn, vừa ngọt, vừa cay. Đầu tiên mình luộc trứng cút tới chín, lột vỏ và chiên nhẹ để bề mặt giòn tan. Sau đó mình hòa quyện nước tương, dầu hào, đường và một chút muối, nấu sôi rồi cho trứng vào kho cho thấm đều. Khi nước kho sệt lại, món trứng cút kho chay 3 vị sẽ thơm lừng, vừa ăn kèm cơm trắng, vừa làm món khai vị hấp dẫn. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị đậm đà, không tốn quá nhiều thời gian!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt nồi nước lạnh, cho trứng cút vào và đun sôi. Thêm một chút muối để trứng dễ lột. Khi nước sôi, luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh (có thể cho đá viên) để ngừng chín và dễ lột vỏ. Lột trứng, rồi cho một lớp dầu ăn lên chảo không dính, chiên nhanh để bề mặt trứng hơi phồng và giòn.
- 2
Bước 2
Trong một bát nhỏ, hòa 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, một ít muối và bột ngọt. Đổ 6 muỗng canh nước nguội vào hỗn hợp, khuấy đều rồi đun sôi trên bếp. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ, cho trứng đã chiên vào khuấy nhẹ, đun liu riu khoảng 10‑15 phút cho nước kho sệt lại và thấm đều vào trứng. Nếm lại, điều chỉnh độ mặn nếu cần.
- 3
Bước 3
Mẹo: Để món trứng kho chay thơm ngon như món kho nước mắm, nên chọn nước tương thủ công (có hương vị nhẹ nhàng, không quá mặn) thay vì các loại nước tương đóng chai công nghiệp. Điều này giúp cân bằng vị mặn‑ngọt‑cay một cách tự nhiên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Lan
Mình là Minh Lan. Biên tập viên chiến lược tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), sứ mệnh của tôi là thổi hồn vào các con số và dữ liệu nông sản thô. Tôi đảm nhiệm việc định hình phong cách ngôn ngữ thương hiệu, biến Tripmart thành một điểm đến tin cậy và gần gũi. Bằng những bài đánh giá chuyên sâu dựa trên trải nghiệm thực tế và kiến thức chuyên môn, tôi nỗ lực tối ưu hóa hành trình của khách hàng, giúp họ dễ dàng tiếp cận với nguồn thực phẩm sạch. Đây không chỉ là việc biên tập, mà là quá trình nâng tầm giá trị nông sản Việt thông qua sức mạnh của nội dung chiến lược.