Trứng cút chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho vỉ trứng cút vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa vừa và để trứng luộc thêm 5 phút. Tắt bếp, vớt trứng ngay vào tô nước lạnh để dễ lột vỏ, để nguội rồi bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để chiên ngập trứng. Cho trứng đã bóc vỏ vào chiên đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng giòn, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm tỏi: cho nước mắm, đường, tương ớt, 1/2 chén nước trắng, muối, tiêu và bột ớt vào một bát, khuấy đều tay cho tan. Rưới 4 muỗng hỗn hợp lên trứng chiên, trộn nhẹ để thấm vị trong 5 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, bắc lửa vừa, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đun nhỏ lửa trong 1 phút, rồi cho trứng chiên đã thấm sốt vào, đảo đều tay trong 5 phút để hương vị ngấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho trứng cút ra dĩa, trang trí nếu muốn và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc ăn như món vặt.