Trứng cút chay kho cà ri xả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, cắt chân và ngâm trong nước muối khoảng 5‑7 phút cho nở mềm, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt chả lụa chay thành miếng vừa ăn, chuẩn bị xả và ớt băm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho xả và ớt băm vào xào cho thơm, sau đó rắc bột cà ri vào đảo đều. Tiếp tục cho nấm rơm và chả lụa chay vào xào nhanh để ngấm gia vị. Đổ 300 ml nước lọc, nêm hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nước sôi nhẹ, thêm bột năng đã hòa tan trong ít nước vào, khuấy liên tục cho sốt sệt lại. Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp, rắc ngò rí lên trên và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.