Trứng cút bọc thịt chiên giòn & thịt kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ngâm thịt vai trong nước muối loãng pha chanh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, cạo bỏ lông và cắt thành miếng vừa ăn. Đồng thời luộc trứng cút cho chín rồi bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Để làm món thịt bọc trứng, tôi ướp thịt xay với hạt nêm, bột ngọt và hành khô băm nhỏ trong 20 phút. Chuẩn bị ba bát: bột chiên giòn, bột chiên xù và trứng đánh tan. Sau khi thịt đã ướp, tôi dàn đều lên mặt, đặt trứng vào giữa, cuộn lại, rồi lăn qua bột chiên giòn, trứng, và bột chiên xù. Cuối cùng chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đối với món thịt kho tàu, tôi giã nhỏ hành, tỏi và ớt sừng, vắt lấy nước. Thịt được ướp với hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước cốt chanh và nước tỏi ớt trong 1 giờ. Sau đó phi thơm tỏi, cho thịt vào xào sơ cho săn. Đun sôi nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, rồi cho thịt và trứng vào nấu cùng hành tây và ớt, hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho đến khi nước sệt lại.