Trứng cút bọc chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả 30 quả trứng cút vào luộc khoảng 5‑7 phút cho chín. Khi trứng đã chín, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh rồi bóc vỏ cẩn thận.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, tôi cho bột chiên giòn, một chút muối và đập trứng gà vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không quá loãng. Song song, tôi rải bột chiên xù lên một đĩa rộng để trứng sau này lăn vào.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi nhúng từng quả trứng cút đã bóc vỏ vào tô bột chiên giòn, lăn đều cho bột bám quanh trứng. Sau đó, nhẹ nhàng lăn trứng qua đĩa bột chiên xù cho lớp bột xù dày đều, tạo lớp vỏ giòn tan.

4. 4

   Bước 4

   Tôi đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi dầu sôi (khoảng 180 °C), sau đó thả các quả trứng đã được bọc bột vào chiên ngập dầu. Chiên khoảng 2‑3 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng và giòn rụm, rồi vớt ra để ráo dầu.