Trứng cút bao thịt chiên giòn sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm một chút muối và đun sôi. Đun sôi trong khoảng 10 phút cho trứng chín, sau đó tắt bếp, để trứng nguội rồi lột vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm mèo trong nước sạch rồi rửa lại, băm nhuyễn. Trộn nấm băm vào thịt heo xay.

3. 3

   Bước 3

   Thêm bột nêm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm và một ít dầu ăn vào hỗn hợp thịt. Dùng tay hoặc máy xay cầm tay trộn đều khoảng 5 phút cho hỗn hợp dính và mịn hơn.

4. 4

   Bước 4

   Đeo găng tay, lấy một viên thịt vừa đủ, nặn dẹp thành vòng tròn mỏng, đặt một quả trứng cút đã lột vào giữa và bọc kín lại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn, chiên các viên trứng cút bao thịt cho đến khi mặt ngoài vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Xay nhuyễn 3 quả cà chua, cho vào nồi, thêm một ít dầu ăn, phi thơm hành tây và tỏi băm. Đổ cà chua xay vào nấu sôi, nêm sốt cà chua, bột nêm và tiêu cho vừa ăn. Khi sốt sôi nhẹ, cho các viên trứng cút bao thịt đã chiên sơ vào, đảo nhẹ cho sốt bám đều. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.