Trứng cuộn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nấm hương, cắt thành khoanh mỏng. Tôm băm nhỏ trộn với thịt xay, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Đun một chút dầu trên chảo, phi hành tím cho thơm, cho hỗn hợp tôm‑thịt vào xào nhanh, sau đó cho nấm vào xào tới khi chín mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt hành lá nhỏ rồi trộn đều với trứng gà trong một bát.

3. 3

   Bước 3

   Đun chảo, quét một lớp dầu mỏng, đổ hỗn hợp trứng vào và tráng một lớp mỏng. Khi trứng vừa chín, mình cho phần nhân tôm‑thịt đã xào lên và cuộn lại thành hình tròn.

   
4. 4

   Bước 4

   Lặp lại bước tráng và cuộn cho đến khi hết trứng. Để trứng nguội nhẹ rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Mình thường chấm với nước tương pha ớt hoặc ớt tươi.

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo: nếu muốn cuộn chắc hơn, mình dùng chiếu tre cuốn sushi để cuộn trứng ở lần cuối, giúp khối trứng dẻo và không bị rách khi cắt.