Trứng cuộn rong biển bò xay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ tương tự. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt bò và thịt lợn xay vào một tô lớn, nêm hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Dùng muỗng trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho nấm hương và cà rốt vào xào sơ cho chín tới. Tiếp tục cho hỗn hợp thịt đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt chín và thấm màu. Khi còn lại ít hành lá, cho vào xào nhanh rồi tắt bếp, cho hỗn hợp ra tô để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Đập trứng vào bát, nêm muối và tiêu, đánh tan. Thêm bột năng và bột nghệ vào trứng, khuấy đều để hỗn hợp mịn và có màu vàng đẹp. Đun nóng một chảo chống dính, cho một ít dầu ăn, đổ trứng vào và trải mỏng, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi mặt trứng hơi se lại. Khi mặt trứng chưa hoàn toàn chín, đặt một lá rong biển lên trên, rồi nhẹ nhàng rải hỗn hợp thịt xào lên trên lá. Cuộn trứng lại từ từ, dùng tay ấn chặt để ba lớp (trứng, rong biển, thịt) dính chặt nhau. Đậy nắp chảo khoảng 1 phút để trứng chín hoàn toàn. Cuối cùng, cắt cuộn thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa và trang trí theo ý thích.