Trứng cuộn rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đánh tan 3 trứng gà trong bát, sau đó cho 3 thìa canh sữa tươi không đường và 1 thìa cà phê muối vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo chữ nhật lên bếp, bật lửa vừa và chờ cho chảo nóng lên; khi đặt tay cách đáy khoảng 5 cm và cảm thấy hơi ấm lan tỏa, tức là chảo đã đủ nhiệt.

3. 3

   Bước 3

   Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng khắp mặt chảo để tránh trứng dính.

4. 4

   Bước 4

   Mình đổ khoảng 1/5 hỗn hợp trứng vào chảo, để lăn đều như làm trứng chưng, sau đó nhanh chóng dồn trứng sang một góc chảo. Lưu ý giữ lửa vừa, không để trứng cháy hay chuyển sang màu nâu.

5. 5

   Bước 5

   Quét lại một lớp dầu mỏng, rồi đổ tiếp một phần hỗn hợp trứng, lặp lại thao tác dồn sang cùng một góc. Lần này mình cố gắng ép trứng thành khối hình hộp để tạo độ dày đồng đều.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục lặp lại các bước trên cho đến khi hết hỗn hợp trứng, tổng cộng sẽ có 5 lớp trứng mỏng được chiên chín vàng nhẹ.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi trứng đã chín, mình lấy ra để nguội một chút, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt khối trứng, dùng mành cuốn (mành tre) cuốn quanh để tạo hình dạng mong muốn.

8. 8

   Bước 8

   Cuối cùng, mình cuốn khối trứng đã định hình bằng lá rong biển, ấn nhẹ để rong biển dính chặt vào bề mặt trứng.

9. 9

   Bước 9

   Mình cắt khối trứng đã bọc rong biển thành những lát mỏng vừa ăn và dọn ra đĩa. Ngay sau khi cắt sẽ ngon nhất!