Trứng cuộn nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập 3 quả trứng gà ta vào bát, đánh tan, rồi thêm một ít mắm, hạt nêm và hành lá thái nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm rơm, để ráo, cho vào chảo với một chút dầu, chiên sơ qua khoảng 1‑2 phút cho nấm chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo đã có dầu, rưới nấm rơm đã chiên lên mặt trứng, giảm lửa vừa, chiên tới khi trứng chín tới nhưng vẫn còn ẩm, rồi dùng xẻng gập lại và cuộn nhẹ thành cuộn tròn. Đảo lại để chín đều, cắt thành miếng vừa ăn.