Trứng cuộn hấp vân

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đỗ dài và cà rốt, cắt cà rốt thành thanh dài. Đun sôi nước, cho đỗ và cà rốt vào luộc chín tới, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vào bát, thêm một chút hạt nêm, tiêu và một ít dầu ăn, khuấy đều. Đun nóng chảo rộng 20 cm, đổ một nửa hỗn hợp trứng, nhanh tay tráng mỏng thành lớp trứng mỏng không bị rách.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, trộn giò sống với hạt nêm, tiêu, 1 lòng đỏ trứng và khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Đặt lớp trứng tráng lên thớt, phết đều 2 thìa ăn nước phở lên mặt trứng, sau đó đặt lá rong biển (hoặc mọc nhĩ đã ngâm) lên trên, lại phết 2 thìa nước phở. Xếp cà rốt và đỗ đã luộc lên trên, cuộn chặt lại và bọc bằng giấy bạc.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt cuộn trứng vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút cho chín.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi chín, lấy ra để nguội, rồi thái thành những lát vừa ăn.