Trứng cuộn giò sống trộn cà rốt và nấm mèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, rửa sạch giò sống, cà rốt, nấm mèo, hành và tỏi.

2. 2

   Bước 2

   Ướp giò sống với nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành băm (tùy khẩu vị), để yên 20 phút cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Hấp nấm mèo trong nồi khoảng 5 phút, lấy ra gạn bỏ phần cứng rồi băm nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Cắt cà rốt thành hạt lựu, hấp nhẹ để giảm độ ngọt và loại bỏ bớt nước.

5. 5

   Bước 5

   Trộn giò đã ướp với nấm mèo và cà rốt, để hỗn hợp ngấm gia vị trong khi chuẩn bị trứng.

6. 6

   Bước 6

   Đập 1 quả trứng vịt và 2 quả trứng gà vào tô lớn, thêm một chút muối, tiêu, nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

7. 7

   Bước 7

   Phi tỏi và hành tím với một ít dầu ăn cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào chảo, chiên nhanh thành lớp mỏng.

8. 8

   Bước 8

   Lấy lớp trứng ra thớt, để nguội nhẹ rồi sắp xếp lên mặt.

9. 9

   Bước 9

   Nếu lớp trứng quá mỏng, mình sẽ nhanh chóng hấp lại giò đã tẩm để tạo lớp vỏ dày hơn, tránh bị vụn khi cuộn.

10. 10

    Bước 10

    Đặt phần giò đã hấp lên mặt trứng (có thể rắc một lớp rong biển nếu thích), cuộn chặt tay.

11. 11

    Bước 11

    Đặt cuộn trứng vào nồi hấp, hấp thêm 15 phút cho đến khi cuộn chín hẳn.

12. 12

    Bước 12

    Lấy ra, cắt thành khoanh vừa ăn, rắc vài cọng ngò tươi để trang trí.

13. 13

    Bước 13

    Thưởng thức ngay khi còn ấm, món trứng cuộn giò sống sẽ thơm ngon, đầy dinh dưỡng.