Trứng cuộn giò sống hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt cà rốt thành sợi mỏng, ngâm nấm mèo trong nước ấm để nở rồi thái nhỏ. Hành lá và hành tím mình băm nhỏ. Cho giò sống vào bát, thêm cà rốt, nấm, hành lá, hành tím, rồi cho hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu và ớt tươi vào, trộn đều cho gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đập 4 quả trứng vào tô, cho một nửa muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu và ớt tươi, đánh tan cho hỗn hợp đồng nhất. Đặt chảo lên bếp, thả một chút dầu, đổ trứng vào và chiên nhanh thành lớp trứng mỏng, vừa chín vừa mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lớp trứng đã chín, mình đặt lên một tấm bìa hoặc thớt sạch, rải đều hỗn hợp giò sống đã chuẩn bị lên mặt trứng, rồi cuộn chặt tay như cuộn bánh sushi. Đảm bảo cuộn đều và không để lỏng để khi hấp không bị bung ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho cuộn trứng vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho trứng chín đều và nhân thấm vào. Thời gian có thể điều chỉnh nhẹ tùy vào độ dày của cuộn và lượng nguyên liệu.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp xong, mình lấy cuộn trứng ra, để nguội nhẹ rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Xếp lên đĩa, trang trí thêm chút hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn ấm.