Trứng cuộn giò sống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Đầu hành bằm nhuyễn, trộn chung với giò sống, thêm một chút tiêu, khuấy đều để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, rửa qua rượu trắng rồi nặn thành sợi dài để làm nhân. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng thường, đánh mỗi phần thành lớp mỏng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt một lớp trứng trắng lên đĩa, trải hỗn hợp giò sống lên trên, sau đó phủ lớp trứng đỏ. Đặt sợi lòng đỏ trứng muối vào giữa, cuộn chặt lại. Bọc bằng tấm nilon để giữ form, rồi chuẩn bị cho việc hấp.

   
4. 4

   Bước 4

   Hấp cuộn trứng khoảng 20 phút cho chín, sau đó để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi ăn, mình cắt thành khoanh vừa ăn, rắc một chút muối tiêu lên trên để tăng hương vị.