Trứng Cuộn Chim Công

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đập 4 quả trứng vào tô, cho 1/2 muỗng cà phê muối, đánh tan. Sau đó rắc bột năng vào, khuấy đều rồi lược qua rây để hỗn hợp mịn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm nóng chảo chống dính, thoa một lớp dầu mỏng, rồi dùng muỗng múc hỗn hợp trứng chiên thành những lớp mỏng. Đồng thời, mình gọt vỏ carrot, cắt thành sợi dài mỏng và luộc sơ cùng đậu cove cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi luộc rau củ, mình dùng bộ dụng cụ tỉa chim công để tỉa carrot. Cắt 1/2 củ carrot lấy đoạn đầu, tỉa thành hình tam giác làm đầu chim, dùng 2 hạt tiêu làm mắt, bo tròn thân, dùng đầu tỉa nhẹ vào mặt carrot tạo lông, rồi cắt mỏng thành khía để làm mào.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xay nhuyễn giò sống, trộn với một chút bột nêm và tiêu. Trên miếng trứng đã chiên, mình quét nhẹ dầu ăn, sau đó trải đều giò lên mặt trứng, đặt lá rong biển lên trên và cho miếng giò sống quanh carrot đã tỉa.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, mình đặt đậu cove đã luộc vào vị trí tương tự, rồi cuộn trứng lại thật chặt để nhân không bị rơi. Giò sống chỉ để vừa đủ, khi cắt sẽ tạo ra những giọt nước lấp lánh đẹp mắt.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đun nóng một ít dầu trong nồi hấp, đặt trứng cuộn vào khay hấp. Khi nước trong nồi đã sôi, mình đậy nắp (trên nắp lót khăn để tránh nước bắn lên trứng) và hấp khoảng 20 phút cho trứng chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi lấy ra, mình cắt trứng thành các lát dày khoảng 2 cm, xếp lớp sao cho tạo hình chim công. Thêm lát hành tây mỏng ở đầu làm móng chim và rắc lá ngò để tăng phần bắt mắt.

   
8. 8

   Bước 8

   Món Trứng Cuộn Chim Công đã sẵn sàng, mình thường dùng kèm với tương ớt để tăng vị cay nhẹ, rất thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc.