Trứng cuộn bông lan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy 5 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Đặt mỗi phần vào một bát riêng và đánh đều cho hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Đập 5 quả trứng còn lại vào một bát khác (không tách), rồi đánh đều như bình thường.

3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút muối, tiêu hoặc gia vị yêu thích vào mỗi bát trứng, khuấy nhẹ để gia vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu đã nóng, đổ bát trứng lòng đỏ vào, nhanh tay lan đều thành một lớp mỏng. Đợi trứng gần chín tới, cuộn chặt tay lại rồi để trên chảo thêm 1‑2 phút để trứng bám dính thành nếp, rồi chuyển ra đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Làm lại với bát trứng lòng trắng: đổ lên chảo, cuộn lại và đặt miếng trứng đã cuộn ở bước trước vào trong cuộn mới để tạo lớp dày hơn.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục với bát trứng còn lại (lòng đỏ hoặc lòng trắng tùy ý). Khi trứng vừa chín tới, cuộn chặt tay ngay để lớp trứng dính chặt, không để trứng chín quá. Để cuộn trên chảo thêm 1‑2 phút rồi lấy ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Cắt trứng cuộn thành từng lát vừa ăn, xếp lên đĩa và trang trí theo sở thích (rau thơm, sốt nhẹ, hoặc bánh mì).