Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Trứng (3 quả, hoặc tùy thích)
- Hành lá
- Dưa leo (cắt lát để trang trí)
Gia vị
- Nước mắm
- Tương ớt
- Đường
- Bột ngọt
- Mỡ heo hoặc dầu ăn
Mình thích biến tấu trứng chiên thành một món ăn mới lạ, vừa mềm vừa giòn, ngập trong áo nước mắm thơm lừng. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, nhưng hương vị lại khiến bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn. Các lớp trứng mỏng được cuộn chặt, chiên vàng đều, rồi ngập trong nước sốt ngọt mặn vừa ăn. Thêm vài lát dưa leo để tăng độ giòn, món trứng cuộn áo nước mắm sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa phụ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đánh trứng với hành lá cắt khúc nhỏ, không nêm gia vị nào. Việc này giúp lớp trứng không bị mặn khi ngâm trong áo nước mắm.
- 2
Bước 2
Dùng mỡ heo (hoặc dầu ăn nếu không muốn dùng mỡ) làm nóng chảo trên lửa vừa. Đổ một lớp trứng mỏng vào chảo, chiên trong khoảng 2‑3 phút cho đến khi bề mặt chín tới nhưng vẫn ẩm. Dùng đũa gập lớp trứng lại gần hết, rồi tiếp tục đổ lớp trứng mỏng tiếp theo cho đến khi hết hỗn hợp.
- 3
Bước 3
Cuộn chặt các lớp trứng lại bằng cách dùng đũa hoặc muỗng, tránh để lớp trứng bị tách khi cắt. Sau khi cuộn chặt, chiên cuộn trứng cho vàng đều hai mặt.
- 4
Bước 4
Pha nước mắm, nước, đường và bột ngọt theo tỉ lệ vừa ăn, khuấy đều rồi đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đặt các cuộn trứng vào áo, đảo nhẹ cho cả hai mặt thấm đều nước sốt.
- 5
Bước 5
Bày trứng cuộn ra đĩa, trang trí bằng dưa leo cắt lát. Món trứng cuộn áo nước mắm đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.