Trứng cuộn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho đậu tây, cà rốt và xúc xích đã cắt hạt lựu vào nước sôi chần nhanh khoảng 1‑2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, tôi đập 3 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Lòng đỏ được cho một ít nước mắm, bột ngọt, hành lá (hoặc lá ngò) và một chút nước để vừa ăn, khuấy đều. Lòng trắng chỉ nêm một chút muối và tiêu, rồi trộn đều với các loại rau củ đã chuẩn bị. Tôi đun nóng chảo với một ít dầu, cho hỗn hợp lòng trắng vào chiên nhẹ, cuộn lại một đầu khi bề mặt bắt đầu chín, rồi dồn phần còn lại lên để tạo lớp dày hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi lớp lòng trắng đã gần chín, tôi đổ hỗn hợp lòng đỏ lên trên, để lại khoảng 1‑2 phút để lòng đỏ hơi chín. Sau đó, tôi cuộn trứng lại từ một đầu tới đầu kia, giữ cho cuộn dày đều và để yên trong chảo khoảng 2‑3 phút để phần gần chín tiếp tục chín trong cuộn. Cuối cùng, tôi lấy trứng cuộn ra, cắt thành những lát vừa ăn, trang trí bằng ít hành lá hoặc lá ngò nếu muốn. Món trứng cuộn vừa mềm vừa thơm, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều rất ngon.