Trứng chưng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo trong nước ấm rồi băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi rồi băm nhỏ. Trộn nấm, cà rốt, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu với thịt bằm, để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đập 6 trứng, tách 3 lòng đỏ và 6 lòng trắng. Đánh nhẹ lòng trắng với một chút muối, rồi trộn chung với hỗn hợp thịt đã ướp. Để lại 3 lòng đỏ riêng, mình sẽ dùng chúng để phết lên mặt trứng lúc cuối cùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp thịt‑trứng vào một tô chịu nhiệt, đặt tô lên khay hấp. Đun sôi nước trong nồi, sau đó đặt khay lên trên, hấp trong 25‑30 phút. Kiểm tra bằng cách chọc đũa, nếu thấy hỗn hợp đã chín và không còn nước, mình sẽ phết hỗn hợp 3 lòng đỏ đã đánh đều lên mặt. Hấp tiếp thêm 10 phút ở lửa vừa, rồi tắt bếp và để khay mở nắp trong khoảng 10 phút nữa để bề mặt hơi khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Món Trứng chưng thịt đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, vừa ngon vừa đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.