Trứng chưng thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm tai mèo trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt bỏ chân nấm, rồi thái nấm thành lát mỏng như hạt lựu để dễ hòa quyện trong món.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa bún tàu qua nước lạnh rồi cắt ngắn lại. Hành lá và hành tím cũng được băm nhỏ vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho nấm đã cắt, bún tàu, hành lá, hành tím vào một cái thố lớn. Thêm thịt xay, hạt nêm, nước mắm, 3 quả trứng gà và 3 lòng trắng trứng vịt. Dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất, sau đó đổ vào khuôn hoặc đĩa chịu nhiệt. Đặt vào nồi hấp và hấp khoảng 15 phút cho hỗn hợp chín tới.

4. 4

   Bước 4

   Trong lúc chờ, mình đánh tan 3 lòng đỏ trứng vịt với 1 muỗng canh dầu mè cho đến hỗn hợp mịn. Khi món đã hấp xong, rưới hỗn hợp trứng lên mặt, rắc ớt tươi và ngò rí lên trên để tăng hương vị và màu sắc. Món Trứng chưng thịt đã sẵn sàng để thưởng thức!