Trứng chiên Việt Nam – Trứng chiên hình sao vàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 5 quả trứng, để mỗi phần trong một bát riêng để dễ dàng đánh bông sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ củ đèn, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho củ đèn vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập, đun sôi tới khi nước chuyển sang màu đỏ tươi, sau đó vớt ra để dùng làm nước luộc cho lòng trắng trứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đánh bông lòng đỏ trứng cho tới khi màu vàng đồng đều, sau đó cho nước luộc củ đèn vừa chuẩn bị vào và khuấy đều. Tiếp theo, mình đánh bông lòng trắng trứng, rồi nhẹ nhàng trộn thêm phần nước luộc củ đèn để lòng trắng có màu hồng nhạt và bông lên đẹp mắt.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng, cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chiên tới khi mặt dưới vàng giòn, rồi vớt ra để để ráo. Tiếp tục, mình cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào chiên, khi bề mặt chín và hơi giòn, mình dùng muỗng để cắt thành những hình sao hoặc hình vuông tùy thích, tạo nên màu sắc rực rỡ của món ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rưới lên mặt trứng chiên một lớp tương cà hoặc tương ớt để tạo màu đỏ bắt mắt. Món trứng chiên hình sao vàng đã hoàn thành, mình dọn ra đĩa, kèm bánh mì, dưa leo, rau răm, ngò rí và xốt mayonnaise hoặc nước tương ớt tùy sở thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà và màu sắc sinh động!