Trứng chiên thịt nấm rơm kèm canh cải xoong nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đập trứng vịt vào một tô lớn, cho thịt xay và hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Thêm một ít nước mắm, tiêu và hạt nêm vào hỗn hợp, khuấy đều để gia vị thấm vào trứng và thịt.

3. 3

   Bước 3

   Rưới một chút nước lọc vào tô, khuấy mạnh cho hỗn hợp trứng tan mượt, không bị vón cục.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm nấm rơm trong nước muối vài phút rồi rửa sạch, để ráo. Cắt cà chua thành hạt lựu và để riêng ra.

5. 5

   Bước 5

   Đun chảo trên bếp, cho tỏi xay vào phi thơm, sau đó cho cà chua và nấm rơm vào xào nhanh cho chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống mức nhỏ, đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, để trứng chín vừa, không để quá lâu.

7. 7

   Bước 7

   Khi mặt trên trứng bắt đầu đông lại (khoảng 3‑5 giây), dùng xẻng nhẹ nhàng đảo đều để nguyên liệu chín đều và không bị cháy.

8. 8

   Bước 8

   Rắc thêm một chút tiêu lên trên, dọn trứng chiên ra đĩa và trang trí tùy ý.

9. 9

   Bước 9

   Đun một nồi mới, phi tỏi thơm, cho nấm rơm còn lại vào xào sơ cho ngửi được mùi thơm.

10. 10

    Bước 10

    Thêm nước vừa đủ, nêm nước mắm, hạt nêm và bột ngọt, đun sôi rồi cho cải xoong vào nấu tới chín tới.

11. 11

    Bước 11

    Tắt bếp, múc canh ra bát, dọn cùng trứng chiên đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi còn nóng.