Trứng Chiên Thịt Bằm & Nấm Rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bằm với một ít nước mắm, tiêu và một chút đường, để yên trong 10 phút cho gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Rửa nấm rơm qua nước muối loãng, cho vào nồi nước sôi trong vài giây rồi vớt ra ngay, ngâm qua nước lạnh, để ráo và chẻ đôi. Phi tỏi cho vàng thơm, sau đó cho nấm vào xào sơ qua, rắc một ít hạt nêm.

3. 3

   Bước 3

   Đánh tan 3 quả trứng với 1 muỗng canh sữa tươi nguyên kem, thêm một chút dầu mè và một ít nước mắm. Thêm hành lá cắt nhỏ và hành phi vào trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn nóng, phi tỏi cho đến khi vàng, rồi cho thịt bằm đã ướp vào xào tới khi thịt chín tơi. Thêm nấm rơm đã xào vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để ráo nước, rồi đổ hỗn hợp trứng vào, khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Giữ chảo nóng, đổ hỗn hợp trứng thành một lớp dày, chiên cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng óng, rồi lật lại chiên mặt còn lại cho vàng đều.

6. 6

   Bước 6

   Khi trứng đã chín vàng đều hai mặt, mình gắp ra đĩa, rắc thêm hành phi và hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.