Trứng chiên thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, bỏ lớp da rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với Shio Koji và một chút tiêu xay, trộn đều và để yên trong khoảng 20 phút để thấm gia vị. Trong khi chờ, mình đập 4 quả trứng vào tô, đánh nhẹ, rồi thêm hành lá cắt nhỏ và một ít tiêu xay nữa.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu thực vật (chỉ một xíu thôi vì thịt ba chỉ sẽ tự giải phóng mỡ). Khi dầu nóng, mình cho lát thịt vào áp chảo ở lửa vừa cho đến khi thịt chín đều và có màu vàng óng, mỡ tan ra. Giảm lửa xuống thấp, đổ hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, xoay nhẹ để trứng lan đều quanh thịt. Đậy nắp lại, để hơi nóng hấp nhẹ trong khoảng 3‑4 phút cho trứng chín mà không bị cháy đáy.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình rắc thêm một ít hành lá và tiêu xay lên trên để tăng hương thơm. Nhẹ nhàng nghiêng chảo, trượt trứng chiên ra đĩa. Món trứng chiên thịt ba chỉ đã sẵn sàng – ăn kèm cơm gạo lứt nóng hổi hoặc bánh mì, còn có thể kèm dĩa xào sốt xí muội để tăng vị ngon.